「ワタミ」と「マクドナルド」

居酒屋「和民」の全国チェーンで有名な「ワタミ」におけるアルバイトの未払い賃金の問題が報道されました。

要するに、過去にアルバイト代の切捨てで、労働基準監督署から労働基準法違反で是正勧告を受けていたので、「ワタミ」は、慌てて、全店舗の時効にかからない過去2年分について、アルバイト店員約1万2000人の勤務時間を調査して、結局、計約1200万円を支払ったという話です。

賃金は、全額支払いの原則があるので、1分単位で計算しなければならないのに、30分未満は切り捨てていたので、未払いになっていたのです。

恐らく、アルバイト代の計算を1分単位でやっているところなどほとんどないでしょう。上場企業でも、どれくらい徹底できているか怪しいものです。

確かに「ワタミ」の問題は、「マクドナルド」の「名ばかり管理職」の問題のように悪質ではありません。
しかし、素晴らしかったのは、「ワタミ」の経営陣の経営判断もが素早くて、正しかったことです。
会社側の否をきちんと認めて、きちんと対応しました。
リスクマネジメントとしては、当然のことをしただけなのですが、ある意味、「マクドナルド」は違法な状態を誤魔化そうとする企業、「ワタミ」は、間違いをすぐに正す企業というイメージがつきましたので、「ワタミ」はこの問題をプラスに変えることができるでしょう。

飲食店は、客商売ですから、例え従業員の労務問題であっても、「株主」ではなく、「お客」の方を向いた経営判断をしなければなりません。
「船場吉兆」は三宮「心」などは、客商売としては、これ以上最低のことはないという経営判断、対応しかできませんでしたので、話にならないとしても、「マクドナルド」という上場企業ですら、誤った経営判断をしたために、「ワタミ」がすごくまともな企業に見えてしまいます。

上場企業としては、このような未払い賃金の問題が、表面化するだけでも、普通であれば致命傷なのに、きちんと普通のことをしただけで、これ以上、責められることはないでしょうし、イメージも良くなりました。
もう、同じような問題を起こさないだろうという信頼を得られたからです。

「船場吉兆」は、事後の対応を誤ったので、廃業に追い込まれました。
使い回しの料理というゴミをお客に出しておいて、食べ残しと使い回しは意味が違うなどと会見で言ってしまったら、もうおしまいです。
特に飲食店は、客商売なのですから、とにかく、お客に関することは、平謝りをして、二度とこのようなことが起きぬよう、具体的に今後はこうしますということを明言しなければならないのです。

そのような意味では、「マクドナルド」も和解しないで、東京高裁で係争中にしていますので、敗訴したら、致命傷になります。
恐らく、過去2年にわたって支払う賃金が、何十億になるので、争っているのでしょうが、企業イメージの損失は、もっと大きな額になるでしょう。
過去2年分の支払いと企業イメージの悪化というダブルパンチで、経営がおかしくなるかもしれません。経営陣は、総入れ替えになるでしょう。
残業時間が異常なのですから、そもそも管理職と認定されても、完全勝訴などありえません。
なぜ、このような愚かな経営判断をしたのか、不思議でしょうがありません。

三宮「心」については、もう言うまでもないでしょう。客商売はそんなに甘いものではありません。このような不誠実な態度を続けるのであれば、店の延命策は、更にお客を騙すしかないでしょうね。
負のスパイラルに入っていくと思います。
そして、もっと大きな問題が噴出するでしょう。保健所の立ち入り調査とか・・・・・・。

※本業の経営コンサルティングでの仕事で、飲食店の経営コンサルティングを承ることが多くなりました。
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by direct3935 | 2008-06-02 10:19 | グルメ  

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